Uchování vitamínů: Jak nepřijít o jejich sílu a účinnost

Vitamíny jsou základ pro zdraví a energii, ale často se zapomíná, že se snadno ničí. Jestli chcete opravdu vytěžit maximum ze zeleniny, ovoce nebo doplňků, nestačí jen vědět, co jíst, ale i jak to uchovat. Takže co vlastně ovlivňuje, jestli z vitamínů něco zbude, když je nakoupíte nebo připravíte jídlo?

Proč vitamíny po čase mizí?

Největším nepřítelem vitamínů je vzduch, světlo a teplo. Kyslík způsobí, že vitamíny oxidují a ztrácí účinek. Proto je důležité típat balení co nejrychleji po otevření a skladovat je ve tmě, třeba v uzavřené krabičce v lednici. Také varení a dlouhé vaření žere vitamíny jako A, C a některé z B skupiny. To znamená, že zeleninu dává smysl připravovat co nejrychleji – nejlépe dusit nebo vařit v páře, ne v horké vodě dlouhou dobu.

Jak správně skladovat vitamíny a potraviny s nimi

Ideální je skladovat čerstvou zeleninu a ovoce v ledničce, ideálně zabalené, aby nekontaminovaly okolí a nevysychaly. Sušené vitamínové doplňky skladujte na suchu, chladně a bez přístupu světla. Pokud máte multivitamíny nebo kolagenové prášky, dávkujte je vždy suchou lžičkou a dobře uzavřete. Pamatujte, že vlhkost a teplo zničí i probiotika a enzymy.

Malý tip: vitamíny jako C a E jsou antioxidanty, takže potraviny bohaté na ně skladujte odděleně od mastných a nezdravých potravin, které by urychlily jejich likvidaci. A jestli rádi užíváte vitamíny v kapslích nebo tabletách, nekupujte je ve velkém předem, aby neztrácely účinnost během dlouhého skladování.

Snadné kroky jako rychlé zchlazení potravin, minimalizace kontaktu se vzduchem a světlem a správná teplota uchování významně prodlouží životnost vitamínů. Takto si zajistíte, že vaše tělo skutečně dostane to, co potřebuje na podporu imunity, kůže i kloubů.

Pokud chcete hlídat nejen vitamíny, ale i detoxikaci a celkovou péči o tělo, mrkněte na naše další tipy a články přímo na Drogerie JR Modely. Pomůžeme vám sestavit rutinu, která dává smysl a funguje v praxi.