Už jste někdy přemýšleli, proč je vaření tolik důležité i pro vstřebávání vitamínů? Některé vitamíny totiž vyniknou právě teplem, jiné zase ve syrové podobě. Umět to správně vybalancovat, to dokáže změnit váš zdravotní i kosmetický stav – od pevnějších kloubů díky kolagenu až po lepší imunitu a zářivou pleť.
Například kolagen, zásadní pro pleť i klouby, najdete nejen v doplňcích, ale i v potravinách jako jsou vývary z kostí nebo želatina. Jelikož ho tělo neumí samo vytvořit ve vysokém množství, pomáhá, když ho do svého jídelníčku zařadíte pravidelně. Vařením kostních vývarů si navíc kolagen nijak neubíráte, právě naopak získáváte jeho nejúčinnější formu.
Některé vitamíny jsou citlivé na teplo a vodu – například vitamín C a některé z vitamínů skupiny B se vařením ztrácejí. Proto je fajn jíst čerstvou zeleninu a ovoce syrové nebo jen lehce upravené na páře. Hodně důležité je taky správné skladování potravin – když necháte vitamíny zbytečně dlouho vystavené vzduchu a světlu, také hodně ztratí svou sílu.
Zároveň ale nejsou všechny vitamíny vodou rozpustné. Například vitamíny A, D, E a K potřebují tuk, aby je tělo dokázalo vstřebat. Je proto skvělé, když si do salátu přidáte kapku kvalitního oleje nebo do jídla špetku másla. Takto si zajistíte, že tělo opravdu využije všechny důležité látky.
Slabá imunita často pramení z nedostatku základních vitamínů a minerálů. Proto se vyplatí mít v kuchyni vždy po ruce potraviny bohaté na vitamín C, zinek, hořčík a kvalitní bílkoviny, které jsou stavebním kamenem pro produkci obranných buněk. Nezapomínejte ani na dostatek tekutin, které pomáhají vyplavovat škodliviny z těla.
Chcete podpořit růst vlasů nebo snížit lámavost nehtů? Pak myslete na vitamíny skupiny B a biotin, které najdete například v mase, vejcích nebo ořeších. A když nevíte, zda máte v jídelníčku dostatek všeho, zkuste doplňky jako multivitamíny – pomohou vám zakrýt případné mezery.
Vaření a vitamíny patří k sobě. Když znáte pár jednoduchých pravidel, nemusíte se bát, že byste vařením ztratili cenné látky. Naopak tak můžete vylepšit jak chuť, tak i sílu jídla, které vás bude těšit i léčit zároveň. Na zdraví a krásě totiž záleží každý den!
Zjistěte, které vitamíny se ničí teplem, proč je vaření někdy o jejich ztrátu připraví a jak zachovat maximum cenných látek ve své stravě. Nečekané fakty a tipy najdete v článku.
Zobrazit více